防范未然，打好易家渡镇食品安全保卫战

7月18日，随着一声请各位厨师把责任状呈上来的号令，五十名厨师依次向易家渡镇的分管领导递交了责任状，拉开了易家渡镇进入“升学酒”高峰期赈酒备案和食品安全预防战的序幕。

现在，即将进入赈“升学酒”的高峰期，且正值天气炎热的季节，食物容易腐烂变质并诱发食源性疾病，为了有效预防食物中毒事件的发生，保障人民群众身体健康，我镇食品安全办对辖区内“农村赈酒”厨师进行调查摸底并登记造册，对所有进行“农村赈酒”活动的厨师进行培训和健康体检，聘请专人对《食品安全法》和有关食品卫生方面的相关知识进行讲座，对体检不合格者，告知并监督其不得从事赈酒业务。

强化农村赈酒专业队伍的主厨或责任人的责任，依法办理相关证照，协助举办者把好采购食品原料关，从正规渠道采购食品，并做到索票索证，全程接受镇、村食品安全监管人员的指导和监督，严格遵守烹饪操作规程，在高温季节少用或不用卤凉菜并要求饭菜留样48小时。

严格赈酒备案制度，要求所有赈酒户主事先必须向村协管员报告，村协管员向镇食品安全员报告，并及时报送登记资料，村协管员必须把《农村赈酒户主须知》发放到每一位赈酒户主，并要求户主签名。