2020年第3号消费警示提示:

高温天气蔬菜消费“五注意”

石门县消费者委员会

随着高温季节即将来临，蔬菜在种植过程中会使用农药除病虫害。为帮助消费者安全选用、食用蔬菜，石门县消费者委员会发布消费提示，提醒广大消费者在购买和食用蔬菜时请注意以下几点：

一、购买渠道要正规。消费者应尽量选择已建立农残快速检测室的综合性商超、生鲜超市、大型农产品市场等正规经营场所购买蔬菜，购买时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种，主动索要并保存好购货票据。

二、时令蔬菜是首选。购买反季节蔬菜要谨慎，反季节蔬菜以大棚菜为主，因大棚内气温较高，不利于农药降解，可能会使其大部分残留在蔬菜上。建议消费者尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜，多选择时令性蔬菜和本地菜。

三、蔬菜清洗要彻底。消费者在食用蔬菜前，要将蔬菜进行清洗，家庭中清洗蔬菜残留农药的简易方法有：①清水浸泡水洗法。浸泡不少于10分钟。必要时可加入少量果蔬清洗剂增加农药的溶出，浸泡后要用流水冲洗两三遍。②碱水浸泡法：浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱5-10克）5到15分钟，然后用清水冲洗两三遍。③清洗去皮法：蔬菜表面农药量相对要高，所以对于带皮蔬菜，削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。

四、豆类熟透才安全。生扁豆或未做熟的扁豆，含有天然植物毒素血细胞凝集素、皂苷和胰蛋白酶抑制剂等，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症等中毒性反应。常见容易引起中毒的豆类还有四季豆、豆角、豇豆和刀豆等，不同豆类的毒素种类和含量均有较大差异。如果食用没有做熟的豆类蔬菜，3-4小时后可能出现中毒反应。豆类蔬菜中含有的毒素不耐高温，只要充分煮熟煮透就可破坏毒素。

五、不买街头摊担菜。街头卤菜摊担大都证照不全，经营条件恶劣，没有相应的降温、灭菌、防蝇设施。夏季高温细菌繁殖迅速，卤菜、凉拌菜短时间内就容易发生变质，出现食品安全问题难以找到责任人。食用卤菜要到有证照正规的卤菜店购买。卤菜通常会添加色素等添加剂，不要购买颜色“过好”的卤菜。注意购买的量一次不要太多，能满足一餐的需要即可，有剩余要及时冷藏，尽量不要食用存放过夜的菜。

最后，消费者如果对购买的蔬菜质量有疑问，可送至当地市场监管所或县市场监管局检验检测中心进行免费检测，如遇到消费纠纷可以拨打12315投诉举报热线。